【レシピ】香ばしいアーモンドショートブレッド

濃い素焼きアーモンドの香り。

アーモンドの皮が焼けることで更に香ばしさを増し、その威力を発揮する。

小麦粉・塩・バター・砂糖に自家製のアーモンドペーストを加えて焼き上げたアーモンドショートブレッド。

既にある程度粉砕してあるアーモンドを加えてあるから、口当たりは滑らか。

さくさく食感で塩味のあるバターと微かな甘さなのも特徴的。

皮付き素焼きアーモンドを購入してきて、自宅にあるミルサーで粉砕してみた。

すると、そぼろような形状の半ペースト状態のものができた。

乾燥した粉のようになることを期待してたんだけどな。

そうはいかなかった。

それでもクッキー類の生地に入れる分には全く問題ないみたい。

皮付き素焼きアーモンドは少量の小袋サイズが安価な値段で手に入るから、

少ない材料費でアーモンドたっぷりのクッキーを作れるのも嬉しい。

出来上がりはいかにもナッツが入ってます！といった濃い茶色になるけれども。

【香ばしいアーモンドショートブレッド　レシピ】
4.2cm×2.9cm　長方形　約6枚
厚さ約1.1cm　1つ約13g

【材料】
・無塩バター　25g
・粉砂糖　8g
・塩　0.8g
・皮付きアーモンドペースト　10g
（皮付き素焼きアーモンドをミルサーにかけたもの）
・中力粉　45g

【下準備】
・オーブンに180℃の予熱を入れる。
・天板にオーブンペーパーを敷く。
・中力粉はふるっておく。
・バターを常温にしてやわらかくおく。

【作り方】
1．ボウルにバター、粉砂糖、塩を入れてクリーム状になるまで混ぜる。
2．中力粉を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
3．生地をラップに包んで冷蔵庫に入れ、1時間～一晩置いて寝かせる。
（できれば一晩置いたほうがおいしい）
4．生地を軽く練り直し、厚さ1cmに伸ばして型で抜き、天板の上に並べる。生地の上から箸で穴を開ける。
5．180℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に落として約25分焼く。焼きムラを防ぐため、途中で天板の向きを変える。
6．オーブンから取り出し網の上で冷ます。

メモ：
中力粉は薄力粉と強力粉を半量ずつ混ぜてつくることもできます。

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