仄かな甘みとほどよい塩気、そして豊富なバターの香り。
スマイル顔とHAPPYの文字に思わず顔もほころんで、ちょっと嬉しくなる。
バター、砂糖、塩、小麦粉の四つの材料で作るショートブレッド。
生地を丸く抜いて、スマイル顔とHAPPY文字のスタンプを押して模様を付けた。
可愛らしい大きさで、一口か二口ぐらいで食べられるもの。
小麦粉は中力粉を使った。
粉の力強さを感じられて、さくっとした食感の他、ほろっとした食感もある。
塩は粗塩をスプーンの背で軽く潰したものを使用した。
塩の風味が舌の上で見え隠れする。
時折、塩の風味がはじけるように感じられるのもまたいい。
熱いお茶を淹れる。
小皿にはショートブレッド。
短いけれど憩いの時間にほっとする。
残りはクッキー缶にしまっておこう。
また明日、笑顔を見せてね。
【仄かな甘さ、ほどよい塩気と芳醇なバターの香り。HAPPY&スマイルショートブレッド レシピ】
3.5cm 丸形 12枚＋あまり１つ分（約13枚）
厚さ約1.1cm 1つ約11g
【材料】
・無塩バター 50g
・粉砂糖 16g
・塩 1.4g
・中力粉 90g
【下準備】
・オーブンに180℃の予熱を入れる。
・天板にオーブンペーパーを敷く。
・中力粉はふるっておく。
・バターを常温にしてやわらかくおく。
【作り方】
1．ボウルにバター、粉砂糖、塩を入れてクリーム状になるまで混ぜる。
2．中力粉を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
3．生地をラップに包んで冷蔵庫に入れ、1時間～一晩置いて寝かせる。
（できれば一晩置いたほうがおいしい）
4．生地を軽く練り直し、厚さ1cmに伸ばして型で抜き、天板の上に並べる。生地の上からクッキースタンプを押して模様をつける。
5．180℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に落として約25～30分焼く。
6．オーブンから取り出し網の上で冷ます。
メモ：
中力粉は薄力粉と強力粉を半量ずつ混ぜてつくることもできます。
