【レシピ】ホワイトチョコレートグレーズド胡桃クランベリースコーン

 

明日の朝食はスコーンとコーヒーにするって決めてたんだ！

前日に作っておけば、翌朝はすぐに食べることができます。これで朝も起きれるというもの。

ホワイトチョコレートグレーズド胡桃クランベリースコーン【レシピ】

甘さ控えめのスコーン生地に胡桃とクランベリーを加えて焼き上げ、上からホワイトチョコレートをかけました。

胡桃とクランベリーの食感がおいしいふんわりほろっと系のスコーンです。

ホワイトチョコレートグレーズド胡桃クランベリースコーン【レシピ】

口に入れるとまず最初に挨拶にやってくるのは胡桃。ボクボクっとした食感と胡桃独特の香り。

それからクランベリー。しゃくしゃくっとした食感が快感。

全体的な風味自体は控えめだから、飲み物の味を邪魔しないところがうれしいです。

ホワイトチョコレートグレーズド胡桃クランベリースコーン【レシピ】

こてこてクリームたっぷりのカプチーノを淹れてもいいし、スコーン自体に更にジャムやクリーム、チーズ等を塗っても絶対合っちゃうな！

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それでは胡桃クランベリーホワイトチョコレートスコーンの作り方をご紹介します！

【胡桃クランベリーホワイトチョコレートスコーン　レシピ】
4個分　一つ約70g

【材料】
粉類：
・薄力粉　125ｇ
・ベーキングパウダー　5ｇ

油脂：
・バター（マーガリン可）　32ｇ

卵液：
・全卵　1個
・牛乳（卵と合わせて）65g
・グラニュー糖　13ｇ
・塩　1ｇ
・レモン汁　1ｇ
・バニラオイル　0.5g

・艶だし用たまご液：
・牛乳　小さじ1
（卵液に牛乳を加え、混ぜた後、小さじ1分を取り除いておく。）

具材：
・胡桃　25g　（適当な大きさにカットする）
・ドライクランベリー　25g　（適当な大きさにカットする。3㎜程度。またはカットしなくてもよい）

デコレーション：
・ホワイトチョコレート　20g
・フリーズドライイチゴ　適量

【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・胡桃とクランベリーを適当な大きさにカットしておく。
・天板にオーブンペーパーを敷いておく。
・打ち粉（分量外の薄力粉大さじ2程度）を用意しておく。
・三角コーンを用意する。。オーブンペーパー20×20×30cmの二等辺三角形の大きさに切り分け、30cmの辺の中央当たりを中心とし、両辺を上に向かってくるくる巻きつける感覚で三角コーンを作っていく。先端が尖ったらその状態をキープできるように、口の大きい方を2～3回折り曲げて固定する。

【作り方】
1．ボウルにふるった粉類を入れ、バターを加えて、バターが米粒大に細かくなるまでドレッジで刻む。大体出来てきたら指でバターを潰してフレーク状にする。バターの塊が残っている程度でやめる。
2．別のボウルに卵液の材料を入れてよくかき混ぜる。艶だし用の牛乳小さじ1を加えて混ぜた後、小さじ1分を取り除いておく。出来た卵液を1．のボウルに流し入れ、軽く混ぜた後、胡桃とドライクランベリーも加えて混ぜ合わせる。まだ粉気が軽く残っている位で混ぜるのをやめる。
3．ボウルにラップをして生地を冷蔵庫で約15分休ませる。
4．オーブンの予熱を開始する。打ち粉を敷いた台の上にスコーン生地を取りだし、打ち粉（薄力粉約大さじ2）をつけながら軽く捏ねる。優しくぽふぽふ折りたたむようにして、20回ほど。
5．生地を16×11cm、厚さ1.5cmの大きさに伸ばし、4分割する（まずは手で伸ばすと成形しやすいです。その後めん棒で整えます）。まず半分に切りわけ、その後斜めに切って三角形にする。
6．艶だしたまご液を上に塗って予熱温度220℃のオーブンに入れ、220℃で約7分、200℃に落として約5分ほど焼く。焼きムラを防ぐため、途中で天板の向きを変える。（残り5分くらいで変える）
7．網の上にオーブンペーパーごと移して冷ます。
8．深くて小さい容器にホワイトチョコレートを入れ、45～50℃の湯煎にかけて溶かす。溶けたチョコレートをコーンに入れて、スコーンの上に絞り出す。上からフリーズドライイチゴを散らして、チョコレートを冷やし固める。

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