【レシピ】チョコレートブラウニー　甘さ控えめふんわり軽いケーキ食感ver.

繊細なゆえに、指先で押すと、気泡が潰れてしゅわしゅわっと音を立てた。

厚みがあって、

しっとりふんわりしていて、甘さ控えめ。

ミルクチョコレートを使用した上、生クリーム入りだからミルキー感もある。

ケーキタイプ寄りのチョコレートブラウニー。

生クリームが入った分、脂質の重さが加わるけれど、重いって程でもない。

ブラウニーとしては、まだまだ糖質も脂質もできるだけ控めなタイプ。

胃に負担が掛かりにくいのを主眼に置いて材料配合を心がけた。

気泡を多く含んで厚みがある、

ふんわり軽いシンプルなチョコレートケーキ。

こんなに簡単にできるんだ？

出来上がりのブラウニーを味わっていると、

ラム酒やブランデー入りのバージョンも欲しくなってくる。

その場合は洋酒の香りが華やかな輪郭を際立たせるようになると思う。

冷蔵庫で保存し冷えると少し固くなってクッキー寄りのブラウニーに傾くけれど、

まだまだふんわり感キープ。

軽くて柔らかいものがよければ常温にもどしてから食べたい。

シンプル軽い甘さ控えめブラウニーのレシピはこちら↓

シンプル軽い甘さ控えめブラウニーにはちみつを加えてしっとり感UPのレシピはこちら↓

【チョコレートブラウニー　甘さ控えめふんわり軽いケーキ食感ver.　レシピ】
20×25×3cm　バット　1台分
端を切り落としてきれいな5cm正方形12個分　ブラウニーの厚さ約2.5cm　カットした5cm正方形１つ約23g

【材料】
チョコレート＆バター：
・製菓用ミルクチョコレート　100g
・無塩バター　50g

卵液：
・全卵　100g（約2個分）
・グラニュー糖　40g
・はちみつ　10g
・生クリーム　20g

粉類：
・薄力粉　60g
・純ココアパウダー　20g
・ベーキングパウダー　4g

【下準備】
・粉類は合わせてふるっておく。
・型に沿ってオーブンペーパーを敷いておく。
・湯せんの準備をする。お湯の温度は50℃程度。
・オーブンに190℃の予熱を入れる。

【作り方】
1．ボウルに全卵、グラニュー糖、はちみつと生クリームを入れて混ぜ合わせ、卵液を湯せんにかけて砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら湯せんからはずし、冷ましておく。
2．別のボウルにチョコレート＆無塩バターを入れて湯せんにかけてゴムべらで混ぜながら溶かす。
3．2．のチョコレート液に1．の卵液を加えて混ぜ合わせる。
4．粉類を加えて混ぜ合わせ、バットに流し入れる。ゴムべらでバットの隅の方まで生地が行き渡るようにならす。
5．予熱190℃のオーブンに入れ、170℃10分、160℃に落として10～13分ほど焼く。焼きムラを防ぐため、160℃に温度を下げるときに天板の向きを変える。
6．オーブンから取り出したら、型に入れたまま網の上に移して冷ます。粗熱が取れたら型から外し、完全に冷ます。

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