【レシピ】チョコレートブラウニー　濃厚しっとりふんわり柔らかくややねっとりで穏やかな甘さのケーキver.

柔らかくしっとりと舌に絡みつく。

そう簡単には喉奥へと消えない。

かと思いきや、思いの外すっと去って行く。

焼き立てはわりと情熱的だったのに。

翌日になると去り際に名残惜しそうな態度を見せない。

時間の経過とともに小麦粉のコシが切れるのか、はたまた関係性が熟成されたのか。

生クリームを多めに入れたからしっとりとしていてふんわり柔らかい。

気泡もふんだんに含んでまだまだ軽いケーキタイプのチョコレートブラウニー。

厚みがあって存在感があり、

ミルクチョコレートのまろやかな味わいと、純ココアのキレのある味の調和が濃厚だけれど、
おだやかな甘さで、

糖質や脂質から来る重厚感はそこまで強くはない。

材料の小麦粉は強力粉と薄力粉を混ぜて焼き上げてみることで

粉の力強さが増して、

砂糖の甘さやチョコレートやバターの重さとは違うねっとり食感が表へ出てきた。

冷蔵庫で冷やすとほろっと崩れる食感へと少し変化して、

頬ばっても口の中でぐずついたりしない。

グラスに注いだ牛乳を添えると魅力が上がって、

チョコレートブラウニーとミルクが口の中でやさしく溶け合っていく。

その他のブラウニーのレシピ：

【チョコレートブラウニー　濃厚しっとりふんわり柔らかくややねっとりで穏やかな甘さのケーキver.　レシピ】　

20×25×3cm　バット　1台分
端を切り落としてきれいな5cm正方形12個分
ブラウニーの厚さ約2.5～2.7cm
カットした5cm正方形１つ約28g

【材料】
チョコレート＆バター：
・製菓用ミルクチョコレート　150g
・無塩バター　50g

卵液：
・全卵　100g（約2個分）
・上白糖　50ｇ
・はちみつ　10g
・生クリーム（乳脂肪47％）50g

粉類：
・強力粉　30g
・薄力粉　30g
・純ココアパウダー　20g
・ベーキングパウダー　4g

【下準備】
・粉類は合わせてふるっておく。
・型に沿ってオーブンペーパーを敷いておく。
・湯せんの準備をする。お湯の温度は50℃程度。
・オーブンに190℃の予熱を入れる。

【作り方】
1．ボウルに全卵、上白糖、はちみつと生クリームを入れて混ぜ合わせ、卵液を湯せんにかけて砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら湯せんからはずし、冷ましておく。
2．別のボウルにチョコレート＆無塩バターを入れて湯せんにかけてゴムべらで混ぜながら溶かす。
3．2．のチョコレート液に1．の卵液を加えて混ぜ合わせる。
4．粉類を加えて混ぜ合わせ、バットに流し入れる。ゴムべらでバットの隅の方まで生地が行き渡るようにならす。
5．予熱190℃のオーブンに入れ、170℃10分、160℃に落として10～13分ほど焼く。焼きムラを防ぐため、160℃に温度を下げるときに天板の向きを変える。
6．オーブンから取り出したら、型に入れたまま網の上に移して冷ます。粗熱が取れたら型から外し、完全に冷ます。

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