【レシピ】チョコレートブラウニー　甘さ控えめほろっと軽いケーキ食感ver.

ひょいとつまむ。

手軽につまめて胃もたれしにくい簡素なチョコレートブラウニー。

密封容器に入れて保存すると焼き戻って少ししっとりするけれど、

全体的にドライで、

シンプルなチョコレートケーキ/ソフトクッキー感が強めの仕上がり。

ぱさついているとか言ってはいけない。

糖質や脂質などの飾り気をできるだけ削ぎ落としてあるだけなのだ。

甘さ控えめだから一切れなんて無造作に食べきってしまう。

ブラウニー生地は気泡をふんだんに含んで軽く、ほろっと崩れる。

主役のミルクチョコレートと純ココアの味がストレートに出ていて、それからバターの香り。

直径5cmの正方形に切り分けるとより雰囲気が出て、視覚によるおいしさが増すように思った。

【チョコレートブラウニー　甘さ控えめほろっと軽いケーキ食感ver.　レシピ】
20×25×3cm　バット　1台分
端を切り落としてきれいな5cm正方形12個分　ブラウニーの厚さ約2cm　カットした5cm正方形１つ約20g

【材料】
チョコレート＆バター：
・製菓用ミルクチョコレート　100g
・無塩バター　50g

卵液：
・全卵　100g（約2個分）
・グラニュー糖　40g

粉類：
・薄力粉　60g
・純ココアパウダー　20g
・ベーキングパウダー　3g

【下準備】
・粉類は合わせてふるっておく。
・型に沿ってオーブンペーパーを敷いておく。
・湯せんの準備をする。お湯の温度は50℃程度。
・オーブンに190℃の予熱を入れる。

【作り方】
1．ボウルに全卵とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、卵液を湯せんにかけて砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら湯せんからはずし、冷ましておく。
2．別のボウルにチョコレート＆無塩バターを入れて湯せんにかけてゴムべらで混ぜながら溶かす。
3．2．のチョコレート液に1．の卵液を加えて混ぜ合わせる。
4．粉類を加えて混ぜ合わせ、バットに流し入れる。ゴムべらでバットの隅の方まで生地が行き渡るようにならす。
5．予熱190℃のオーブンに入れ、170℃10分、160℃に落として10～13分ほど焼く。焼きムラを防ぐため、160℃に温度を下げるときに天板の向きを変える。
6．オーブンから取り出したら、型に入れたまま網の上に移して冷ます。粗熱が取れたら型から外し、完全に冷ます。

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