【レシピ】苺チョコがけぷっくりハート形ダブルチョコレートスコーン

 

甘酸っぱく震える気持ち、伝わるだろうか。

苺チョコがけぷっくりハート形ダブルチョコレートスコーン【レシピ】

ココア風味のスコーン生地にミルクチョコチャンクを加えて焼き上げ、上から苺チョコをかけて、仕上げにフリーズドライイチゴを散らしたハート形のスコーンです。

苺チョコがけぷっくりハート形ダブルチョコレートスコーン【レシピ】

ハート形で乙女っぽく、ふっくりと柔らかく膨らんだココア風味のスコーン生地と焼けたミルクチョコレートチャンクの味わいに、苺チョコが甘酸っぱく轟きます。

冷蔵庫で冷やすとチョコレートが固まって焼きチョコのさっくりとした食感が味わえます。

苺チョコがけぷっくりハート形ダブルチョコレートスコーン【レシピ】

キュートなバレンタインを演出するときにもぜひ。

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それでは苺チョコがけぷっくりハート形ダブルチョコレートスコーンの作り方をご紹介します！

【苺チョコがけぷっくりハート形ダブルチョコレートスコーン　レシピ】

・薄力粉でつくるふんわりソフトな口当たりのダブルチョコスコーン。
・5×5.5cmハート形13～14個分
・出来上がり一つ約21g
・※苺チョコレートは気に入った味のものを使用します。せっかく出来上がっても、イチゴチョコレートの味が気に入らなかったら全て台無しになってしまいます。苺チョコレートは普段口にする機会が通常のチョコレートより少ない場合が多く、油断しがちなので注意です。

【材料】
粉類：
・薄力粉　110g
・ココアパウダー　19g
・ベーキングパウダー　5g

油脂：
・無塩バター　32g

卵液：
・卵　1個
・牛乳（生クリーム47％だとなお良し。卵と合わせて）65g
・グラニュー糖　13g
・塩　1g
・レモン汁　5g
・バニラオイル　1g
・バターフレーバー（あれば）1g

具材チョコチャンク：
・板ミルクチョコレート（約9mm角にカットする）50g

つや出し用液：
・牛乳　小さじ1

デコレーション：
・苺チョコレート　20g
・フリーズドライイチゴ　適量

【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・板ミルクチョコレートは約8～9㎜角にカットしておく。
・天板にオーブンペーパーを敷いておく。
・打ち粉（分量外の薄力粉大さじ2程度）を用意しておく。
・三角コルネを作っておく。三角コルネはオーブンペーパーを20×20×30cmの二等辺三角形に切り分け、30cmの辺の両端を持ち上げるようにして丸め上げ三角コーンの形にしていく。先端が尖ったら、開いた口の方の紙を折り曲げて固定する。ハサミで切りこみを少し入れ、更に折り曲げるとしっかり固定される。

【作り方】
1．ボウルにふるった粉類を入れ、バターを加えて、バターが米粒大に細かくなるまでドレッジで刻む。大体出来てきたら指でバターを潰してもよい。バターの塊が少し残っている程度でやめる。
2．別のボウルに卵液の材料を入れてよくかき混ぜる。出来た卵液とチョコチャンクを1．のボウルに流し入れゴムべら等で混ぜ合わせる。まだ粉気が軽く残っている位で混ぜるのをやめる。
3．ボウルにラップをして生地を冷蔵庫で約15分休ませる。
4．オーブンの予熱を開始する。打ち粉を敷いた台の上にスコーン生地を取りだし、打ち粉をつけながら軽く捏ねる。優しくぽふぽふっと折りたたむように、20回ほど。
5．生地を厚さ1cmに伸ばす。最初は手で軽くたたくように伸ばすとやりやすい。その後当て木やカットルーラーを当て、めん棒で伸ばすと均一に伸ばせる。ハート型で抜き、オーブンペーパーの上に並べる。
6．つや出し用の牛乳をスコーンの表面に指で塗る。予熱温190℃のオーブンに入れ、180℃で約17分焼く。オーブンにスチーム機能があれば最初の3分間入れる。焼きムラを防ぐため、途中で天板の向きを変える。（残り5～6分くらいで変える）
7．網の上にオーブンペーパーごと移して冷ます。
8．深くて小さい容器に苺チョコレートを入れ、45～50℃の湯煎にかけて溶かす。溶けたチョコレートをコーンに入れて、スコーンの上に絞り出す。上からフリーズドライイチゴを散らして、チョコレートを冷やし固める。

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