ふんわり軽くて甘さ控えめガトーショコラ12cm丸形

真っ白な粉糖のヴェールを冠した小さめのガトーショコラ。

直径約12cm。

苺と一緒にピンク色のお皿に盛り付けたら

春らしく柔らかい雰囲気が出たと思う。

今回のガトーショコラには板ミルクチョコレートを使ったからちょっとミルキーな味わいがする。

加える砂糖の量を少なめにして甘さが控えめだから食べきりやすい。

無塩バターにラードを練り込んであるから無塩バターのみの場合よりもふんわりと軽さが増した。

風味はあっさりに傾くけれど、

冷蔵庫で冷やしてもしっとりしていてかつふんわり軽い食感が持続。