ブラックフォレスト風ハート形チョコスポンジ×チェリージュレ×カスタードババロアのケーキ・アントルメ

深みのある赤と黒、淡い光。

ブラックフォレストケーキ風の味。

たっぷりのチェリージュレをココアスポンジとカスタードババロアでサンドしたハート形のケーキ・アントルメ。

チェリージュレには市販のチェリーコンポートを使ってお手軽に仕上げた。

チェリージュレは甘酸っぱく、シェリーの香りが効いていて、

カスタードババロアはふんわり優しく柔らかい味。

ほんのりビターなココアスポンジとの相性もいい。

舌の上でなめらかに溶けていく。