ハートオレンジカスタードババロアアントルメ・ケーキ

明るくてほがらかな夏の光が射し込む。

そんな色彩をケーキの中に詰めた。

華やかな舞踏といった陽気な気持ちも込めて。

オレンジのコンポートで作ったジェリーとオレンジカスタードババロアを挟んで冷やし固めたアントルメ・ケーキ。

直径15cmのハートセルクル型を使用して作った。

甘酸っぱく爽やかな香りのオレンジがたっぷり。

スポンジケーキにもオレンジピールが入っていて、

カスタードババロアにもオレンジピールが入っている。

もちろん、洋酒も。

オレンジジェリーの部分は甘さ控えめだから、分厚い層が入っていてもくどくない。

ひんやりとしていて柔らかくて、優しく陽気な味わい。

安らぎと癒しの流れが通り過ぎていく。