チェリー

深みのある赤と黒、淡い光。ブラックフォレストケーキ風の味。たっぷりのチェリージュレをココアスポンジとカスタードババロアでサンドしたハート形のケーキ・アントルメ。

赤と黒のコントラストがどことなく妖艶な雰囲気を放つ、ブラックフォレスト系の生チョコレートとチェリームースケーキ・アントルメ。生チョコガナッシュをココアスポンジでサンドした土台にチェリーコンポートでつくったムースをのせ、更にチェリージュレをかけて冷やし固めた。乙女心と大人っぽさを併せ持ったケーキ。