アントルメ・デコレーションケーキ

お菓子・スイーツ

和風抹茶・柚子と小豆のチーズムースケーキ

抹茶風味のジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ生地)を型の側面に沿うようにはめ込み、柚子と小豆のチーズムースを流し込んで冷やし固めました。
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トンプソン葡萄と苺のムースケーキ

トンプソン葡萄と苺のムースケーキ
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薔薇とトンプソン葡萄のヨーグルトムースケーキ

薔薇とトンプソン葡萄を使ったヨーグルトムースケーキです。
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苺のムースケーキ

直径12㎝の丸セルクル型を使って、フレッシュ苺と、苺ピューレたっぷりのムースをジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ)でサンドしたら、小さな、春らしいケーキになりました。
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ピンキッシュネイキッドケーキ Pinkish Naked Cake

ピンク色の花をたっぷりと飾った春爛漫ピンキッシュネイキッドケーキです。
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春のボストンクリームパイ

ジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ)を焼いて、クレームレジェール(ホイップした生クリーム入りのカスタードクリーム)を挟み、上からチョコレートをかけた、ふんわり口どけの軽いカスタードケーキです。
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ナチュラルネイキッドケーキ Natural Naked Cake

ナチュラルネイキッドケーキ Natural Naked Cake
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ストロベリー&カスタードクリームネイキッドレイヤーケーキ

レースのフリルがたっぷりのスカートのように重ねた、ふんわり食感で、小さいけれど高さのあるネイキッドレイヤーケーキ です。
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豆腐と柚子のチーズムースアントルメ

型の底と側面に沿うようにはめ込んだジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ)の中に豆腐と柚子のチーズムースを詰め込み、和風に飾り立てました。
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和風苺、抹茶と柚子のチーズムースケーキ

自家製柚子ジャムで香りづけしたふんわりチーズムースと福岡県産博多あまおう苺を抹茶スポンジケーキで挟みました。
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