小麦粉・バター・砂糖・塩。
材料4つで作ったショートブレッド。
さっくりとした食感とほのかな甘さ。
塩と濃厚なバターの香りが際立つ。
さあ、作ろう、材料を計量しようと食糧棚を開けると、なんと塩は粗めの塩しかない。
それならばと今回はその少々粗い塩をスプーンの背で潰して加えた。
細かくなった塩はショートブレッド生地の全体に回っているけれど、
ところどころ強弱を付けながら粗い塩の風味が舌の上で主張する。
真四角・正方形のショートブレッドも普段見なれていないせいかなんだか新鮮な感じがするな。
遊び心でショートブレッドの表面には100円ショップで購入したスマイル顔やHAPPYのメッセージスタンプでショートブレッドを飾り付けを施してみたけれど、いい感じだ。
もちろん、軽く穴をあけたものも。
二口ぐらいで食べられる大きさで、どれも厚みがあって、どこか愛らしい。
お茶を淹れて一息つこう。
【ハッピー＆スマイル・正方形ショートブレッド レシピ】
3.2cm 正方形 12個＋あまり１つ分
厚さ約1.1cm 1つ約11g
【材料】
・無塩バター 50g
・粉砂糖 16g
・塩 1.4g
・薄力粉 90g
【下準備】
・オーブンに180℃の予熱を入れる。
・天板にオーブンペーパーを敷く。
・薄力粉はふるっておく。
・バターを常温にしてやわらかくおく。
【作り方】
1．ボウルにバター、粉砂糖、塩を入れてクリーム状になるまで混ぜる。
2．薄力粉を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
3．生地をラップに包んで冷蔵庫に入れ、1時間～一晩置いて寝かせる。
（できれば一晩置いたほうがおいしい）
4．生地を軽く練り直し、厚さ1cmに伸ばして型で抜き、天板の上に並べる。生地の上からクッキースタンプを押したり、箸で穴を開けたりして模様をつけ
る。
5．180℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に落として約25分焼く。
6．オーブンから取り出し網の上で冷ます。
