オレンジチョコレートババロアの２段デコレーションアントルメ・ケーキ

安心感や温かみを感じるチョコレートブラウンと、明るく躍動感に溢れるオレンジ。

萌え出る乙女心を象徴するような薔薇。

オレンジチョコレートババロアを、オレンジピール入りのココアスポンジで挟んだオレンジチョコレート尽くしの2段アントルメ・ケーキ。

ほろ苦いチョコレートとぱーっと広がるオレンジの風味の相性の良さといったらない。

ケーキの側面には半月状にスライスしたオレンジのシロップ漬けを並べ、小輪の薔薇で飾り立てた。

オレンジチョコレートババロアには、オレンジフレーバーのチョコレートを使用。

さらにコアントローも入れて高級感を上昇させた。

オレンジやチョコレートの酸味や苦みにカスタードクリームや泡立てた生クリームを合わせることで、

全体をまろやかにまとまった感じ。

ふんわりスポンジに滑らかババロア、

所々オレンジピールのアクセントありの、

活動的でちょっと大人なケーキになった。