エキゾチック・オトナ・モード。
オレンジとチョコチャンクがたっぷり入ったココア風味のスコーンの中にシナモンの香りがエキゾチックに漂うスコーン。
ミルキーな味わいのチョコレートにちょっとした柑橘類やスパイスの遊び心が入ると
それまでは感じなかった異国情緒のような、どこかオトナっぽいような雰囲気をまとった気がしてくる。
チョコチャンクはもちろんたっぷり加えてあるから、
どこの部分をかじっても即座にチョコレートの塊に出会えるのがこのスコーンの魅力。
ドレスで例えるなら、
ふんわり裾の先までチョコレート色、
その生地の中できらめくオレンジピールとほんのり響くシナモンの香りが独自の輝きを放つ。
高級感を演出させるチョコチャンクのアクセサリー。
待ち望むパートナーは、コーヒーか。紅茶か。それとも…。
【オレンジシナモンダブルチョコチャンクスコーン レシピ】
・薄力粉でつくるアメリカンスコーンタイプ
・薄力粉はスーパーのプライベートブランドの一番安いものを使用しています。少々、中力粉に近く、スコーンを作るのにいいですね。大手メーカーのもので作った場合は、説明文よりもより軽くソフトな仕上がりになると思います。
・約8×8×11cmの大きさ 4個分
・出来上がり一つ約76g
【材料】
粉類：
・薄力粉 110g
・ココアパウダー 19ｇ
・ベーキングパウダー 5g
・シナモンパウダー 0.7g
油脂：
・無塩バター（製菓用マーガリン可）32g
卵液：
・全卵 1個
・牛乳（卵と合わせて）65g
・グラニュー糖 13g
・塩 1g
・レモン汁 1g
・バニラオイル 0.5g
具材：
・板ビターチョコレート（約1cm角にカットする）50g
・オレンジピール（約2mm角にカットする）25g
艶だし用液：
・牛乳 小さじ1
デコレーション：
・オレンジピール（3mm角にカットする）約8g
・はちみつ（必要に応じて糊代わりに使う）1～2g
【下準備】
・薄力粉、ココアパウダーとベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・板ビターチョコレートは1cm角にカットし、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
・オレンジピールは約3mm角にカットしておく。
・天板にオーブンペーパーを敷いておく。
・打ち粉（分量外の薄力粉大さじ1・1/2程度）を用意しておく。
【作り方】
1．ボウルにふるった粉類を入れ、バターを加えて、バターが米粒大に細かくなるまでカードで刻む。大体出来てきたら指でバターを潰してもよい。バターの塊が残っている程度でやめる。（小麦粉の塊はほぐしてさらさらにする）
2．別のボウルに卵液の材料を入れてよくかき混ぜ、1．のボウルに流し入れ、オレンジピールとビターチョコレートチャンクも加えてゴムべらなどで混ぜ合わせる。まだ粉気が軽く残っている位で混ぜるのをやめる。
3．ボウルにラップをして生地を冷蔵庫で約15分休ませる。
4．オーブンの予熱を開始する。打ち粉を敷いた台の上にスコーン生地を取りだし、打ち粉をつけながら軽く捏ねる。優しくぽふぽふ折りたたむようにして、20回ほど。
5．手を使って生地を厚さ2cm、大きさ16×8cmの長方形に伸ばし、4分割する。手で成形するとやりやすい。形が整ったら、まず2分割分し、その後斜めに切って4等分の三角形のにする。6．艶だし用牛乳を指でスコーンの表面に塗り、予熱温度220℃のオーブンに入れ、220℃で約7分、200℃に落として約5～6分ほど焼く。焼きムラを防ぐため、途中で天板の向きを変える。（残り5～6分くらいで変える）
7．網の上にオーブンペーパーごと移して冷ます。
