カカオ７０％ビターチョコレートのチャンク入りのイングリッシュタイプの腹割れスコーンです。
練習と思って作ってみましたが、腹割れもしてくれたので、写真も撮ってみました。
焼きたての食感は表面さっくりで、内はほわほわっとしていました。チョコレートが溶けていて、口の中でとろ～っとして、カカオの香りがふーっと。
スコーン生地自体の味は、実は作ろうとしたらココアパウダーの量が足りず、予定より少な目を加える形になってしまったため、ココアの香りはやや控えめ。
強いて例えれば、インスタントミルクココアの粉末を使って焼いたスコーンに近い感じです。
粉はホットケーキミックスと薄力粉を半々の配合で、追加の砂糖なし。なので甘さ控えめ。
一口ほおばって、ごろっとしたビターチョコレートチャンクを噛んだ時は、より強いビターチョコレートの香りとあっさり風味の生地との対比を感じました。
冷えるとしっとりしていて柔らかく、ほおばるとほろっと崩れるような食感。口の中でチョコレートチャンクが歯に当たって、噛んだときのボクッとした瞬間がたまらないです。
別の食べ方では、手で半分に割って、トースターで軽く焼き直すと、外側はサクサクっとしていて、チョコレートは再度溶けてあつあつ状態になり、そこにまたふんわりとした生地の食感があったりしました。
まだ口の中にスコーンが入っている状態で、淹れたてのコーヒーをすすると、生地とコーヒーが合わさってすーっと溶けていきました。
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