飾った具材は何も要らない。
穏やかで優しくてぬくもり感があるベージュ色のスコーン。
ぷっくりころんとしたハート形に焼き上げて、クリームアイシングで仕上げたらちょっと大人っぽくなった気がします。
スコーンを指でつまんで口に入れると、ミルキーバニラの風味ふわんと広がります。
食感は焼成時間を長く入れて、乾燥気味の、あっさりしたソフトクッキーに近いような状態です。外側はさっくりしていて、中はふんわりしっとりです。
スコーンをふたつに割ってみると、中はこんな具合になっています。
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それではぷっくりころんハート形クリームバニラスコーンの作り方をご紹介します！
【ぷっくりころんハート形クリームバニラスコーン レシピ】
・薄力粉でつくるアメリカンスコーンタイプ
・薄力粉はスーパーのプライベートブランドの一番安いものを使用しています。少々、中力粉に近く、スコーンを作るのに愛用しています。大手メーカーのもので作った場合は、説明文よりもより軽くソフトな仕上がりになります。
・約5×5.5cmの大きさ 11個分
・出来上がり一つ約21g
【材料】
粉類：
・薄力粉 125g
・森永クリープ（またはコーヒーに入れるクリーミングパウダー）10g
・ベーキングパウダー 5g
油脂：
・無塩バター（製菓用マーガリン可）32g
卵液：
・卵 1個
・牛乳（生クリーム47％だとなお良し。卵と合わせて）65g
・グラニュー糖 13g
・塩 1g
・レモン汁 5g
・バニラオイル 1g
・（あれば）バターフレーバー 1g
つや出し用液：
・牛乳 小さじ1
クリームアイシング：
・森永クリープ（またはコーヒー等に入れるクリーミーパウダー）20g
・粉糖 5g
・牛乳 8g
【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・天板にオーブンペーパーを敷いておく。
・打ち粉（分量外の薄力粉大さじ2～3程度）を用意しておく。
・三角コルネを作っておく。三角コルネはオーブンペーパーを20×20×30cmの二等辺三角形に切り分け、30cmの辺の両端を持ち上げるようにして丸め上げ三角コーンの形にしていく。先端が尖ったら、開いた口の方の紙を折り曲げて固定する。ハサミで切りこみを少し入れ、更に折り曲げるとしっかり固定される。
【作り方】
1．ボウルにふるった粉類を入れ、バターを加えて、バターが米粒大に細かくなるまでカードで刻む。大体出来てきたら指でバターを潰してもよい。バターの塊が残っている程度でやめる。
2．別のボウルに卵液の材料を入れてよくかき混ぜる。出来た卵液を1．のボウルに流し入れ、ゴムべら等で混ぜる。まだ粉気が軽く残っている位で混ぜるのをやめる。
3．ボウルにラップをして生地を冷蔵庫で約15分休ませる。
4．オーブンの予熱220℃を開始する。打ち粉を敷いた台の上にスコーン生地を取りだし、打ち粉をつけながら軽く捏ねる。優しくぽふぽふっと折りたたむように、20回ほど。
5．生地を厚さ1cmに伸ばす。最初は手で軽くたたくように伸ばすとやりやすい。その後当て木やカットルーラーを当て、めん棒で伸ばすと均一に伸ばせる。ハート型で抜き、オーブンペーパーの上に並べる。
6．つや出し用の牛乳をスコーンの表面に指で塗る。予熱温190℃のオーブンに入れ、180℃で約10分、170℃に落として10分焼く。オーブンにスチーム機能があれば最初の3分間入れる。焼きムラを防ぐため、途中で天板の向きを変える。（残り10分くらいで変える）
7．網の上にオーブンペーパーごと移して冷ます。
8．クリームアイシングを作る。小さめのボウルにクリープと粉糖を入れ、牛乳を加えてよくかき混ぜる。コルネに詰めてスコーンの上に絞り出す。
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