薔薇と林檎のタルトシブーストです。
土台のタルト生地の上にりんごソテーとバラジャムをのせ、卵、砂糖、牛乳や生クリームで作ったアパレイユをかけてオーブンで焼き上げました。
クレームシブーストは、せっかくきれいに林檎のソテーを並べて、焦がし砂糖のカラメリゼまでやって作っておきながら、花を飾って完全に覆ってしまいました。(´Д｀)
林檎のソテーがしゃきしゃきしていて美味しいな。バラジャムは量が少なかったのか、影が薄い存在となってしまいました。せっかく入れたのに、ごめんよ。
クレームシブーストはしゅわしゅわあっさりとした口どけでした。クッキーやパイ等バターが多い菓子に組み合わせることが多いのにも納得です。濃厚な風味に淡くフルーティーな風味がふんわり重なって素敵な調和が作りだされています。
今回はケーキの上に花を飾ってしまい、せっかくバナー焦がしたカラメルも溶けてしまいました。本来ならパリパリサクサクしていたろうに・・・。
それでも雰囲気は存分に楽しめました。(^∀^)
トルコギキョウ（アンバーダブルマロン）、オレガノ、金魚草、バラ（グリーンアイス等）、スイートアリッサム、カーネーション、チャービル等で飾り立ててみました。
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