苺と葡萄のチーズカスタードクリームタルトです。
１６㎝のタルト型を使って作りました。タルト台にクリームチーズを加えたカスタードクリームをたっぷり詰めて、葡萄（トンプソン）と苺をのせ、フレンチタイム、レモンバーム、セルフィーユで飾りました。
サクサククッキーに甘いクリームと果肉のしまった葡萄がジューシーでした。ハーブ類は食べるときには取り除いたのですが、クリームやフルーツにほんのり香りが移っいて、口に入れると爽やかな香りが広がってなんとも春っぽい。
カスタードクリームに加えたクリームチーズの量は30g。どちらかといえば、チーズ感たっぷりというより、カスタード風味寄りのチーズカスタードクリームです。それでもクリーミーなチーズの味もちゃんとしていました。
今回はクリームの上に葡萄（トンプソン）を並べたシンプルなものですが、ゼリーなどで葡萄の粒を固定すると、切り分けたときに崩れずいいみたいです。
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