紫芋パン生地の薩摩芋ねじり巻きあん食パンです。
菓子パン生地に裏ごしした紫芋を練りこんでみました。手ごねで捏ね上げ、薩摩芋餡を軽く織り込んで切込みを入れた後、ねじりを加え、三つ編みにし、パウンドケーキ型に入れてオーブンで焼き上げました。
しっとりふんわりしたパン生地で、クラスト部分はむっちりしたパン生地でした。パン生地に裏ごしした紫芋が練りこんであり、更に薩摩芋餡を織り込んであるので、１スライスだけでもそれなりの重量があり、菓子パンとして美味しくいただけました。(^^) 薩摩芋餡も砂糖とはちみつで甘味をつけたので、あっさりすっきりした味わいでした。
使用
パン用小麦粉：日本製粉（NIPPN)イーグル８０％配合、ゴールデンヨット２０％配合
イースト：Allinson Easy Bake Yeast（原産国名：イギリス）
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