薩摩芋あんぱんです。
裏ごしした薩摩芋に白花豆の甘煮を混ぜて、はちみつと砂糖で甘味を加えました。包餡のときにはしっかりと団子状に固まって扱いやすく、パンが焼き上がって冷めるころには、はちみつが餡に馴染んでしっとりとした状態に変化(^^)
中力粉を混ぜてふんわり系の配合にしたパン生地は小麦粉１５０gの分量を５分割にし、薩摩芋餡は一つにつき約４０gを包んだたっぷりサイズの大きさにしました。焼き上がりは一つ約９５g。
トクサ、蛇苺、スイートアリッサム、南天、笹、金魚草、フレンチタイム、ラズベリー、赤マイクロトマト、バラ（プレイボーイ、グリーンアイス、みさき、マルゴコスタ―）等で飾り立ててみました。
使用した原材料の一部：
パン用小麦粉：日本製粉（NIPPN)イーグル他
イースト：SAF-Instant Red/サフ インスタントドライイースト 赤ラベル（原産国名：フランス）
塩：鳴門塩業 阿波の国 なるとの塩 (原産国名：日本)
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