紫芋のねじり巻きあんパンです。
紫芋餡を手ごねの菓子パン生地に軽く織り込んで、切込みを入れた後ねじって形を整え、１２㎝のデコレーションケーキ型に入れ、２次発酵後に卵を塗り、グラニュー糖を振りかけ、アーモンドスライスを散らしてオーブンで焼き上げました。
パン用小麦粉は１５０gを使用し、２個作りました。
中身はきれいな紫色のマーブル模様になっていて、ふんわりしっとり柔らかいパン生地でした。(^^)
紫芋餡には、紫芋100g、砂糖10g、はちみつ10gのシンプルなもの。一つに付き、６０gの餡を入れてみました。すっきりした甘みで紫芋の味が楽しめました。
使用
パン用小麦粉：日本製粉（NIPPN)イーグル８０％配合、ゴールデンヨット２０％配合
イースト：Allinson Easy Bake Yeast（原産国名：イギリス）
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