さつまいもとりんごの粒がごろごろ入ったうずまきロールです。
手ごねのパン生地にごろごろ一口大にカットした薩摩芋と林檎の角切り、そしてシナモンシュガーをたっぷり巻き込んで、アーモンドスライスを散らし、オーブンで焼き上げました。最後にアイシングをかけて。
ふんわり優しい甘みのパン生地の中にた具材がたっぷりごろごろ入っていて薩摩芋を堪能することができました。(^^)林檎やシナモンシュガーも加えたので、すっきり甘く、味にアクセントもあって飽きない味です。
パン用小麦粉は１５０gの分量で、６個作りました。中の具材には、あらかじめ蒸した薩摩芋はたっぷり２５０g、甘煮にした林檎は1/2個（約１６０g）を巻き込みました。使用した型は直径９㎝×高さ２㎝のイングリッシュマフィン型で、オーブンペーパーで作った簡易カップに入れて焼き上げました。
焼き上がったものは、中に包んだ具材が餡子やクリームなどのペースト状のものと違って、薩摩芋は固形の粒なので、芋粒の周りを優しくパン生地がしっかり包み込んでくれて、生地の底から具材が落ちてしまうというようなこともなく、手で掴んで持ち上げやすかったです。
使用
パン用小麦粉：日本製粉（NIPPN) イーグル８０％配合、ゴールデンヨット２０％配合
イースト：Allinson Easy Bake Yeast（原産国名：イギリス）
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