はちみつ小倉トースト 【レシピ】


名古屋の喫茶店名物小倉トースト。

今回は食パンに塗ってのばしやすい缶詰のゆであずきを使って、更にはちみつもかけてみました。

はちみつを加えると、より華やかな風味になって甘く美味しいな。かけすぎると甘くなるので、ちょっとだけ。とか言いつつ、結構かけた気がする。いや気のせいか。缶詰のゆであずきの方も甘さ控えめタイプを使用して調整しました。

食パンはオーバーナイト中種法で、本捏ねは一次発酵までHB(ホームベーカリー)を使い、12㎝正方角食パン型に入れて焼き上げたもの。3枚切りの厚切りスライスにしました。

トーストの厚さは約3.5㎝ありました。写真はほぼ真上から撮影したのでわかりずらいですが、これですでにかなり分厚いです。表面はサクっとしていて、中はふわふわのむっちり食感。食べ応えのある系のパン生地です。

熱々のコーヒーも入れて、名古屋の喫茶モーニング気分を堪能です。

はちみつ小倉トースト レシピ 1枚分 (1~2人分)

材料:
・厚切り食パン(3枚切り) 1枚
・バター 10g (またはマーガリン)
・缶詰ゆであずき 適量
・はちみつ 適量

作り方:
1.食パンに切込みを入れる。
2.電子レンジで軽く温める。600Wで15~20秒くらい。
3.トースターでこんがりするまで焼く。
4.トーストにバターをぬり、ゆであずきをのせ、はちみつをかける。

※3~4枚切りの厚切り食パンを使用する場合は、電子レンジであらかじめ軽く温めておくと上手く中まで熱々のトーストを作ることができます。薄い食パンを使用する場合はそのままトースターへ。

ラズベリー、フレンチタイム、菊、金魚草、南天、バラ(マルゴコスター、グリーンアイス、プレイボーイ、レッドバローム)、赤マイクロトマト等で飾り立ててみました。

今回使用した原材料の一部:
パン用小麦粉:日本製粉(NIPPN)イーグル他
イースト:SAF-Instant Red/サフ インスタントドライイースト 赤ラベル(原産国名:フランス)
塩:鳴門塩業 阿波の国 なるとの塩 (原産国名:日本)

[PR]

タイトルとURLをコピーしました