小麦粉・バター・砂糖・塩。これだけ。
ショートブレッドを一噛みすると、
まずはサクッとした食感があり、
続いてバターの香りが花開き、
そして塩味が姿を現す。
厚みがあって、シンプルながら独特な味わいが魅力が後を引く。
紅茶を淹れる。
ふと気がついたらまた別のショートブレッド一枚を指でつまんでいるありさま。
このレシピは以下のレシピと同じ配合で、分量を2倍にして作ったものです。
【塩味のあるバターの香り。レシピ】
4.2×2.9cm 長方形 一つ約13g 約10枚分
【材料】
・無塩バター 50g
・粉砂糖 16g
・塩 1.4g
・薄力粉 90g
【下準備】
・オーブンに180℃の予熱を入れる。
・天板にオーブンペーパーを敷く。
・薄力粉はふるっておく。
・バターを常温にしてやわらかくおく。
【作り方】
1．ボウルにバター、粉砂糖、塩を入れてクリーム状になるまで混ぜる。
2．薄力粉を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
3．生地をラップに包んで冷蔵庫に入れ、1時間～一晩置いて寝かせる。
（できれば一晩置いたほうがおいしい）
4．生地を軽く練り直し、厚さ1cmに伸ばして型で抜き、天板の上に並べる。
5．180℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に落として約25分焼く。
6．オーブンから取り出し網の上で冷ます。
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