小豆

お菓子・スイーツ

和風ハート抹茶、つぶ練りようかんとカスタードババロアのアントルメ・ケーキ

小豆つぶ練り羊羹とカスタードのババロアを抹茶のスポンジケーキで挟んで、抹茶ジェリーで上層を覆った。 ハート形をした六層の重ね合わせ。和風に仕立てて、花飾りをつけた。
お菓子・スイーツ

抹茶ストライプ2段・柚子小豆チーズムースケーキ・アントルメ

おごそかな空気いっぱいに柚の香りが広がる。椿や万両、南天などで飾り付けた和風の2段生ケーキ・アントルメ。抹茶ストライプのスポンジ生地の中に柚と小豆甘納豆とクリームチーズのムースをたっぷりと流しこみ、光沢のある柚ジュレで蓋をした。ゆらぐように散らばる柚の皮はまるで黄色い菊の花びらのよう。
お菓子・スイーツ

和風抹茶・柚子と小豆のチーズムースケーキ

抹茶風味のジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ生地)を型の側面に沿うようにはめ込み、柚子と小豆のチーズムースを流し込んで冷やし固めました。
お菓子・スイーツ

和風 苺・柚子・抹茶と小豆のムースアントルメ

自家製柚子ジャムと缶詰のゆであずきを泡立てた生クリームと合わせてムースを作り、福岡県産博多あまおうと一緒に抹茶風味のジェノワーズスポンジケーキでサンドしました。
ごはん・麺・パスタ

青森県流甘いお赤飯おにぎり(甘納豆入り)

甘納豆入りの甘いお赤飯のおにぎり
パン

白梅と粒あんパン

低温で長時間発酵させたパン生地に粒あんを包んで焼き上げた粒あんパン
お菓子・スイーツ

和風黒ゴマ厚焼きホットケーキ

黒胡麻をたっぷり練りこんだ生地を厚焼き仕立てにしたホットケーキ
お菓子・スイーツ

和風デコレーション厚焼きホットケーキ

スタンダードなプレーン味のケーキにゆであずきや生クリーム、栗の甘露煮、ごまのチュイールなどをあしらって、和風にデコレーションしてみました
お菓子・スイーツ

厚焼き抹茶ホットケーキ

和風抹茶風味の厚焼きホットケーキ
お菓子・スイーツ

柚子甘酒饅頭

柚子甘酒饅頭です。酒粕に自家製の柚子ジャムを加えて作った甘酒を使って蒸しあげました。 ベーキングパウダーを使って膨らませたタイプのもので、生地を作る際、小麦粉に入れる水を柚子甘酒に置き換えて作ってみました。 甘酒の麹から...
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