ハート

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【レシピ】小さなリンツァークッキー(ラズベリージャムサンドクッキーver.) ハート形

豊かなアーモンドの香ばしさと華やかなラズベリーの甘酸っぱさを、小さなハートの中に閉じ込めて。木の実色のクッキーと、その中央から光沢を放つ宝石のような赤いジャム。アーモンドペーストを加えたクッキー生地を小さなハート形に切り抜いて、ラズベリージャムを挟んだリンツァークッキー(ラズベリージャムサンドクッキーver.)
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和風ハート抹茶、つぶ練りようかんとカスタードババロアのアントルメ・ケーキ

小豆つぶ練り羊羹とカスタードのババロアを抹茶のスポンジケーキで挟んで、抹茶ジェリーで上層を覆った。 ハート形をした六層の重ね合わせ。和風に仕立てて、花飾りをつけた。
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うす薔薇色のハートラズベリー&カスタードババロアのアントルメケーキ

ラズベリー&ローズいろの華やぎが、空間いっぱいに広がる。甘酸っぱくて芳醇なラズベリーのジェリーと優しくミルキーな味わいのカスタードババロアをはさんで、うす紅色に染めたグラッサアージュ・ショコラブランでおめかししたハートアントルメ・ケーキ。口の中で香り高く甘酸っぱいラズベリーの酸味がめいっぱい花開く。
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ハートオレンジカスタードババロアアントルメ・ケーキ

明るくてほがらかな夏の光が射し込む。そんな色彩をケーキの中に詰めた。華やかな舞踏といった陽気な気持ちも込めて。オレンジのコンポートで作ったジ ェリーとオレンジカスタードババロアを挟んで冷やし固めた、甘酸っぱく爽やかな香りのオレンジたっぷりのアントルメ・ケーキ。
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ハートフレジエ風薔薇と苺のカスタードババロア・アントルメケーキ

薔薇の香りが、どこか気品があって美しい魔法のような。透明感のあるベージュピンク色のアンティークレースで覆い、戴きを小輪の赤い薔薇の花が飾る。新鮮な苺を柱として並べ、カスタードババロアを詰め込んでシンプルなスポンジケーキで挟み、薔薇ジャムのゼリーで蓋をしたハート形のアントルメ・ケーキ。
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爽やかな初夏ハート形チョコレート×オレンジカスタードババロアのアントルメケーキ

柔らかくて甘く明るく爽やかな香り。オレンジピールを練り込んだカスタードババロアとオレンジゼリーをオレンジピール入りのココアスポンジで挟み込み、ハート形に仕立てたアントルメケーキ。
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ブラックフォレスト風ハート形チョコスポンジ×チェリージュレ×カスタードババロアのケーキ・アントルメ

深みのある赤と黒、淡い光。ブラックフォレストケーキ風の味。たっぷりのチェリージュレをココアスポンジとカスタードババロアでサンドしたハート形のケーキ・アントルメ。
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プリンセス風2段ハート型苺&バニラヨーグルトムースケーキ・アントルメ15cm

花飾りをつけた純白のドレスに身をつつんだ、赤い唇のあの子。ハート形に仕立てた、プリンセス風なさっぱりバニラヨーグルトと苺のムースケーキ。アントルメケーキは、下段はハート直径15㎝セルクル型、上段のハートは直径8㎝型を使用して立体感を出した。
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【レシピ】ハート形サブレショコラフレーズ(ストロベリーアイシングチョコレートクッキー)

薄紅色をした苺の砂糖衣がほんのりと甘酸っぱい。さっくりと軽い食感で甘さ控えめのサブレショコラ(チョコレートクッキー)をハート型で抜いて焼き上げ、ストロベリーアイシングをかけて固めたサブレショコラフレーズ。
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【レシピ】背伸びした大人のほろ苦さ。ハート形サブレショコラ(チョコレートクッキー)

脆く崩れやすくほろ苦い。甘さを忘れたわけじゃない。控えめにちゃんと存在している。大人なような、少女なような。やや厚みがあってふっくらとしたハート形のサブレショコラ(チョコレートクッキー)。
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