レーズンスコーンです。
水分をやや多めに加え、ちょっとべとつくけど、サランラップを利用して何とか打ち粉なしのまとまり具合の生地でトライ。
生地をまとめたら軽く捏ね、パイ生地を作るときみたいに「伸ばして重ねる」を数回繰り返し、２㎝の厚さに伸ばして冷蔵庫で休ませてから６㎝の丸型で切り抜き、オーブンで焼き上げました。
出来上がりは、表面はサクサクパリパリっとしていて、中はしっとりふんわり。今回はレーズン入りなので、そのまま何もつけずに頂きました(´∀｀)
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レーズンスコーン
お菓子
