塩気のあるバターの香りがストレートに広がる。
さくっほろっといった食感で、濃厚な味わいがくせになるショートブレッド。
ちょっと分厚い、厚さ1cmのこのバタークッキーの材料は小麦粉・バター・砂糖・塩の4種類のみ。
それゆえに素材の味がその存在を舌の上で声高に主張する。
仄かな甘さだから、自然と塩とバターの香りの方に意識が向いていく。
今回は少ない分量を焼き上げた。
出来上がったショートブレッド生地は長方形の型抜きで抜く。
包丁で切ってもいいのだけれど、やっぱり型を使うと形も分量も綺麗に揃うね。
表面に二列に穴を開けて、雰囲気を出す。
フィンガータイプよりはちいさめの可愛らしい形のショートブレッドになった。
【塩気あるバターの濃厚な香り。ショートブレッド レシピ】
4.2×2.9cm 長方形 一つ約13g 5枚分
【材料】
・無塩バター 25g
・粉砂糖 8g
・塩 0.7g
・薄力粉 45g
【下準備】
・オーブンに180℃の予熱を入れる。
・天板にオーブンペーパーを敷く。
・薄力粉はふるっておく。
・バターを常温にしてやわらかくおく。
【作り方】
1．ボウルにバター、粉砂糖、塩を入れてクリーム状になるまで混ぜる。
2．薄力粉を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
3．生地をラップに包んで冷蔵庫に入れ、1時間～一晩置いて寝かせる。
（できれば一晩置いたほうがおいしい）
4．生地を軽く練り直し、厚さ1cmに伸ばして型で抜き、天板の上に並べる。
5．180℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に落として約25分焼く。
6．オーブンから取り出し網の上で冷ます。
