苺に縁取られたフレジエ風ラズベリーチーズムースケーキ　２段ケーキ

苺に縁取られた濃いピンク色のラズベリーチーズムースケーキ。

生の苺の果肉が宝石じみて高級感を醸し出す。

真紅色のジュレはラズベリ－。

デザートカトラリーですくい取って口に含むと、

ラズベリーピューレの華やかな甘酸っぱさが

クリームチーズが紡ぎ出すミルキーウェイに沿ってなめらかに流れていく。

ムースの中のラズベリーピューレの配合はクリームチーズよりも多めにしたから、

思わずはっとするような爽やかな衝撃を与えてくれた。

スポンジケーキの土台からはバターの芳醇な香りが漂ってきて、

すべての風味を繋いぎ、私の想いを満たしていく。

2段重ねの立体的なこのアントルメは下段が直径12cm、上段が8cmとなっていて、

コンパクトながら存在感がある仕上がりになった。