厚みのあるハート形にして焼いたチョコレート風味のちんすこうをミルクチョコレートでコーティングしました。
チョコレートの香り豊かなちんすこうにミルクチョコレートが加わって奏でる音楽と愛の調和。
ふっくらとしたハート形でチョコレート風味のちんすこうはちょっと触れただけで儚く傷つきやすいけれど、焼き姿は懍としていて美しい。ミルクチョコレートでほんのりおめかししたら、より魅力的になりました。あどけない少女のような甘い趣でいて、ほどける口溶けと余韻を残しながらもあっさりと引いていく後味は、さらっと流れる川のような大人の恋愛をほのめかしているかのようです。
【ハート形チョコがけチョコレートちんすこう レシピ】
横4cm×縦3.5cmハート抜き型 生地厚さ1cmに伸ばして 16枚＋余り1個分
【材料】
ちんすこう生地：
・薄力粉 90g
・ココアパウダー 16g
・ラード 50g
・粉糖 50g
・バニラオイル 3滴（約0.3g）
チョコレートコーティング：
・ミルクチョコレート 適量（チョコレートを寄せ集めて頑張れば約40gで足ります。）
【下準備】
・粉糖をふるっておく。
・粉類（薄力粉とココアパウダー）も合わせてふるっておく。
・ラードは常温にしておく。
・天板にクッキングペーパーを敷いておく。
【作り方】
1．ラードに粉糖、バニラオイルを加え、ゴムべらなどでよく混ぜ合わせる。
2．粉類を加え軽く混ぜてから、最後は手でひとまとめにして冷蔵庫で一時間以上休ませる（出来れば一晩）。
3．生地を一端崩してから手早くまとめ直し、厚さ1cmに伸ばして型で抜く。余った生地は手で丸める。
4．180℃に予熱したオーブンに入れ、170℃に温度を下げて約20分焼く。焼きムラを防ぐため途中で天板の向きを変える。
5．焼き上がったちんすこうをオーブンペーパーにのせたまま網の上に移して冷まし、粗熱がとれたらアルミバットの上などにスライドするようにして移し替え、20分以上冷蔵庫へいれて表面をしっかり冷やす。こうすることで手でつまんでも表面が崩れないので扱いやすい
6．チョコレートを約50℃～55℃のお湯で湯煎にかけてとかす。ちんすこうを手でつまみ、半部分にチョコレートをつけ、取り出してオーブンシートの上に並べて冷やし固める。必要に応じて冷蔵庫に入れると早く固まる。
【覚え書き（メモ・留意点）】
・生地を厚さ1cmに伸ばすとき、ラップで挟むようにすると綺麗に伸ばせます。
・生地を厚さ1cmに伸ばすとき、カットルーラーを使うと簡単に均等な厚さにすることが出来ます。アクリルやアルミ製など製菓用の道具も売っていますし、ホームセンターで厚さ1cmの木の棒を購入し、お店で半分、あるいは適当な長さにカットしてもらって使えば格安に済ませることができます。
・オーブンには個体差があるので、焼具合に関してはいろいろ調整してみてください。私の現在のオーブンでは、約22分焼いてしっかり水分を飛ばしサクサクに焼き上げています。タイマーが残り6分ほどになったとき、天板の向きを変えています。
・チョコレートを湯煎する際は必ず温度計を使って温度を測ること。素直に溶けてくれます。私は以前面倒くさがって失敗しました。
・ちんすこうは非常にしけやすいのでタッパーなどの密封容器に入れるとか、お皿にラップを2重にかけるとか、密封保存袋に入れるとかして冷蔵庫で保存します。
・焼成前の生地をあらかじめ作って冷凍保存しておけば、後日焼くだけなので便利です。
