ツインチョコチップ チョコ/ストロベリーをバニラ風味のちんすこう生地に加えて、ふっくら厚みのあるハート形に焼き上げました。
ツインチョコチップの袋を開けた瞬間からふわっとストロベリーの甘い香り。まだまだあどけなさが残りながらも去年よりはちょっと成長して、背が伸びた少女のような。
口に入れてみると、ちんすこう生地はさくさくっとしていてすぐに溶けてなくなっていきます。いちごチョコとチョコの香りは拮抗していて、両方同じ強さで香り、とてもポップでカジュアルな味わいでした。コーヒーを淹れて、じっくり味わうというよりは、女友達と一緒にわいわいきゃいきゃいするときにつまむ方が似合っていそうな印象を受けました。ツインチョコチップの味に依拠するところが大きいですね。
【ハート形ツインチョコチップ チョコ/ストロベリーちんすこうレシピ】
4cm×3.5cmハート形抜き型使用、生地の厚さ1cmに伸ばして9枚＋余り1個分
【材料】
ちんすこう生地：
・薄力粉 45g
・コーンスターチ 5g
・粉糖 25g
・ラード 25g
・バニラオイル 約4滴（0.3g）
・ブランデーエッセンス 約4滴（0.3g）（あれば。なくてもよい）
・ツインチョコチップ チョコ/ストロベリー 10g
【下準備】
・粉糖をふるっておく。
・薄力粉とコーンスターチも合わせてふるっておく。
・ラードは常温にしておく。
・オーブンシート・クッキングペーパー等を天板の上に敷く。
【作り方】
1．ラードに粉糖を加えゴムべらなどで混ぜ合わせる。バニラオイル、ブランデーエッセンスも加えてよく混ぜ合わせる。
2．粉類を加え、軽く混ぜてからツインチョコチップ チョコ/ストロベリーを加え、最後は手でひとまとめにして冷蔵庫で1時間以上休ませる（出来れば一晩）。
3．生地を一端崩してから手早くまとめ直し、厚さ1cmに伸ばして型で抜く。余った生地は手で丸める。
4．180℃に予熱したオーブンに入れ、170℃に温度を下げて約20分焼く。焼きムラを防ぐため途中で天板の向きを変える。
5．焼き上がったちんすこうを網の上にオーブンペーパーごと移して冷ます。
【覚え書き（メモ・留意点）】
・生地を厚さ1cmに伸ばすとき、ラップで生地を挟むようにするとくっつかずに綺麗に伸ばせます。
・生地を厚さ1cmに伸ばすとき、カットルーラーを使うと簡単に均等な厚さにすることが出来ます。アクリルやアルミ製など製菓用の道具も売っていますし、ホームセンターで厚さ1cmの木の棒を購入し、お店で半分、あるいは適当な長さにカットしてもらって使えば格安に済ませることができます。
・オーブンには個体差があるので、焼具合に関してはいろいろ調整してみてください。私の現在のオーブンでは、約22分焼いてしっかり水分を飛ばしサクサクに焼き上げています。タイマーが残り6分ほどになったとき、天板の向きを変えています。
・ちんすこうは非常にしけやすいのでタッパーなどの密封容器に入れるとか、お皿にラップを2重にかけるとか、密封保存袋に入れるとかして冷蔵庫で保存します。
・焼成前の生地をあらかじめ作って冷凍保存しておけば、後日焼くだけなので便利です。
