ハートチョコレートガナッシュタルト

ココアタルト生地を大きいサイズのハートの形をしたクッキーの型に敷き詰めてオーブンで焼き、なめらかな舌触りのチョコレートガナッシュを流し込みました。

このクッキーの抜型の大きさは、横幅が約１０．５㎝、縦幅が約９．５㎝、高さが約１．２㎝です。

クッキーの抜き型でタルト土台を作っても、中に入るチョコレートの量はそんなには多くないだろう、と安易な予想をしていたら、チョコレートは４０g分入ってしまいました。

チョコレートガナッシュはチョコレート４０g、生クリーム４０gで作って余ることもなかったので、ちょっとびっくり。

「余ったりしないんだ？」と意外な心境になりました。

だって、チョコレート４０gって日本のスーパーコンビニ等でよく見かける板チョコ１枚分ぐらいの量ですもん。でも、使い切りできるぴったりの分量でもあるか。

さくさくのクッキーと、溶かしたチョコレートに生クリームを合わせたガナッシュとのシンプルな組み合わせでも、ハート型になるだけで雰囲気が急激に変わるものなのだなあと改めて認識です。

フレッシュラズベリーや、アラザン、ミニバラにハーブ（レモンタイム）などで飾り建ててみました。

ラズベリーが持つ華やかな芳香とほのかな酸味はチョコレートによく合うので好きです。

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