【レシピ】じわっとほどける口どけ紫芋スノーボールクッキー　

紫色をした珠のような紫芋スノーボールクッキー。

外も内もほんのり紫色。

クッキー生地にも紫芋パウダーを加え、

焼き上がったクッキーの表面にまぶした粉砂糖にも紫芋パウダーを混ぜ込んだ。

ちょっと大きくて二口ぐらいで食べるサイズ。

口に入れるとまず紫芋粉砂糖からストレートな紫芋の味が伝わってくる。

それは淡い味わいで、決して濃くはないけれど。

そのほのかさが儚い。

歯を当てるとサクッと割れる。

かと思うと、

スノーボールクッキーにまぶした紫芋パウダー入りの粉砂糖がじゅわっと溶け、

結ばれた小麦粉、紫芋、アーモンドとバターの香りが

じわっとほどけていく。

【紫芋スノーボールクッキー　レシピ】
直径3cm　高さ2cm　一つ約11～12g　8個分

【材料】
・無塩バター　25g
・粉砂糖　5g
・塩　0.1g
・薄力粉　40g
・紫芋パウダー　5g
・アーモンドプードル　15g

仕上げ：
・粉砂糖（仕上げ用）10g
・紫芋パウダー　5g

【下準備】
・オーブンに180℃の予熱を入れる。
・天板にオーブンペーパーを敷く。
・粉類（薄力粉、紫芋パウダー、アーモンドプードル）は合わせてふるっておく。
・バターを常温にしてやわらかくおく。

【作り方】
1．ボウルにバター、粉砂糖、塩を入れてクリーム状になるまで混ぜる。
2．粉類を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
3．生地をラップに包んで冷蔵庫に入れ、1時間～一晩置いて寝かせる。
（できれば一晩置いたほうがおいしい）
4．生地を8等分に分けて手のひらで丸めて天板におく。
（生地の重さを量り、8等分にわける。一つ約11g）
5．180℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に落として約25分焼く。
6．オーブンから取り出し網の上で冷ます。粗熱が取れたら粉砂糖を入れたボウルの中でころがしながら紫芋粉砂糖をまぶしつける。