厚切りトースト・ハニーラズベリー&バター 【レシピ】


厚切りトースト・ハニーラズベリー&バターver.です。

こんがり焼かれたトーストの表面のサクサク感と中のもっちりふわふわパン生地のコントラストに加え、はちみつとバターが口の中で甘くとろけ、完熟ラズベリーが香ります。

食パンは12cm正方角食パンで、中種法の冷蔵オーバーナイト法を用い、一次発酵までHB(ホームベーカリー)を使って焼き上げました。パンの耳まで柔らかもちもち~っとして満足です(^^)

食パンの厚さなんと4.5㎝。厚切りってぷち贅沢をしている気分になります。

ぷち贅沢・厚切りトースト・ハニーラズベリー&バター レシピ 1枚分(1~2人分)

材料:
・分厚い食パンスライス 3枚切り~4枚切り (自分でカットするなら厚さは約3~4㎝)1枚
・バター 10g
・ラズベリー 4-5粒
・はちみつ 適量
・粉糖 適量(お好みで。なくてもよい)

作り方:
オーブントースターは予熱しておく。

1.食パンに切込みを入れる。
2.電子レンジで軽く温める。600wなら10~15秒くらい。ほんのりでよい。この後トースターで仕上げる。
3.トースターでこんがりするまで焼く。
4.バターをぬり、はちみつをかけ、ラズベリーと粉糖を散らす。

(開け扉のオーブン型トースターを使用しています。)

※分厚いトーストを中まで熱々ほわほわにするには、あらかじめ電子レンジで軽く温めておくと上手くできます。トースターのみの加熱だと、中心部に熱が伝わる前に表面が焦げてしまいます。必要に応じてアルミホイルをかけてトーストすると、表面の焦げ具合を調整できます。

※食パンの厚さが増す=電熱棒との距離も縮まるので、表面が焦げやすい。いつも6枚~8枚切り食パンを焼き慣れている方は、慣れない厚切りトーストの焼き時間に注意。少し時間を短く、軽くトーストするつもりで焼き時間を調整します。

※あらかじめ電子レンジで温める時間は目安です。冷蔵・冷凍保存しておいた食パンを使用する場合等は加熱時間を長めにするなどして調整します。

ラズベリー、南天、金魚草、フレンチタイム、菊、イタリアンパセリ、バラ(みさき、マルゴコスタ―、グリーンアイス)等で飾り立ててみました。

使用した原材料の一部:
パン用小麦粉:日本製粉(NIPPN)イーグル他
イースト:SAF-Instant Red/サフ インスタントドライイースト 赤ラベル(原産国名:フランス)
塩:鳴門塩業 阿波の国 なるとの塩 (原産国名:日本)

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About the author

自身の手作りのパンやお菓子、料理などを写真に収めています。 Mirac M Ray (みらく・えむ・れい)は、私が作った幸せを願う言葉で、究極的に「夢」・「希望」・「明日への扉」という意味を込めました。