チョコレートちんすこう

菊の花の色にもほんとうにたくさんの種類があって、それぞれとても美しい。薄緑や臼桃にはじける黄色が合わさると、まるで野原一面に咲いた春の花のようです。野ウサギがひょこっと顔を覗かせたらかわいいな。

チョコレートちんすこう

空気もだんだん落ち着いてきて、そろそろ温かい飲み物が欲しくなるころ、チョコレートの風味豊かなちんすこうを焼きました。

チョコレートちんすこう

しっかりチョコレートの香り。バニラエッセンスを少量加えてあるので、より華やかな味わいになりました。

頬張ると、口の中でたゆたった後、波が引き際に細かい砂をさらっていくように、さーっと溶けて喉の奥に消えてゆく感覚です。

チョコレートちんすこう

このチョコレートちんすこうは空洞があまりありません。焼きたては触ると手につきやすい生地肌ですが、焼き上がった生地を軽く冷蔵庫で冷やすと手につきにくくなります。

チョコレートちんすこう レシピ
直径3.8cmの抜き型+生地厚さ1cmに伸ばして 16個+余り1個
材料:
・薄力粉 89g
・ココアパウダー 16g
・ラード 50g
・粉糖 50g
・バニラエッセンス 適量(めやす約4滴)

粉糖をふるっておく。
薄力粉とココアパウダーも合わせてふるっておく。
ラードは常温にしておく。

1.ラードに粉糖を加え、よく混ぜ合わせる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。
2.粉類を加え、ひとまとめにして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
3.生地を軽くもんでから厚さ1cmに伸ばし、型で抜く。余った生地は手で丸める。
4.180℃に予熱したオーブンに入れ、170℃に温度を下げて約20分焼く。焼きムラを防ぐため途中で天板の向きを変える。

オーブンには個体差があるので、焼具合に関してはいろいろ調整してみてください。私の現在のオーブンでは、約22分焼いてしっかり水分を飛ばしサクサクに焼き上げています。タイマーが残り6分ほどになったとき、天板の向きを変えています。

About the author

自身の手作りのパンやお菓子、料理などを写真に収めています。 Mirac M Ray (みらく・えむ・れい)は、私が作った幸せを願う言葉で、究極的に「夢」・「希望」・「明日への扉」という意味を込めました。