小豆黒胡麻あんぱん

小豆餡に練り黒胡麻やはちみつ等で風味を加えたものをふんわり系のパン生地で包んで焼き上げた黒胡麻あんぱんです。

大きさは小麦粉１５０gで作った分量をを５分割にして、焼き上がりは直径約８．５㎝ありました。

強力粉に薄力粉ではなく、中力粉を少し混ぜて作ってみました。仕上がりもいい感じです。薄力粉を使った場合と比較すると、中力粉版はよりむっちりした食感となり、吸水率も上がり、大きく膨らみました。一方、やはり薄力粉を使った場合の方が軽い口当たりになりますね。それでも強力粉１００％よりは軽い食感ですが。

餡子は一つに約４０gずつ包みました。これくらい入るとあんこがたっぷり感が出ました。

椿、ミニバラ（チュチュオプティマ、みさき、マルゴコスタ―）、ミニトマト（ピンクチェリー）、ラズベリー、フレンチタイム、金魚草等で飾り立てました。

使用した原材料の一部：
パン用小麦粉：日本製粉（NIPPN)イーグル他
イースト：SAF-Instant Red/サフインスタントドライイースト　赤ラベル（原産国名：フランス）
塩：鳴門塩業阿波の国なるとの塩 (原産国名：日本)

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