あんぱん

パン生地に黒糖を練りこんだ黒糖あんぱんです。餡子はこしあん。 パン生地に入れる砂糖を黒糖に置き換えてみました。黒糖は沖縄特産加工黒糖を使用しました。沖縄県産の黒糖が糖蜜等と一緒に加工されています。ふんわりとしていて、白...

あんぱんです。餡子はこしあん。 焼き上がりが直径８㎝ほどの大きさです。夜中にパンを焼き上げて、冷ましている間に寝入ってしまいました。袋に入れず一晩おいた状態になってしまい、パン生地はやや乾燥気味。それでも餡子がしっとり...

紫芋パン生地の薩摩芋ねじり巻きあん食パンです。 菓子パン生地に裏ごしした紫芋を練りこんでみました。手ごねで捏ね上げ、薩摩芋餡を軽く織り込んで切込みを入れた後、ねじりを加え、三つ編みにし、パウンドケーキ型に入れてオーブン...

さつまいものねじり巻きあんパンです。 手ごねの菓子パン生地にさつまいも餡を軽く織り込んで、切込みを入れた後、生地をねじって形を整え、１２㎝デコレーションケーキ型に入れ、２次発酵後に卵を塗ってアーモンドスライスを散らして...

紫芋のねじり巻きあんパンです。 紫芋餡を手ごねの菓子パン生地に軽く織り込んで、切込みを入れた後ねじって形を整え、１２㎝のデコレーションケーキ型に入れ、２次発酵後に卵を塗り、グラニュー糖を振りかけ、アーモンドスライスを散...