抹茶

お菓子・スイーツ

【レシピ】ねっちり強め しっとりやわらかアメリカンクッキー・和風抹茶ホワイトチョコレート

ねっちり強めで、しっとりやわらか食感のアメリカンクッキー生地に抹茶を加えて風味をつけ、ごろっとしたホワイトチョコレートチャンクを加えて焼き上げました。
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【レシピ】ねっちり強め しっとりやわらかアメリカンクッキー・抹茶ホワイトチョコレート

分厚く食べ応えがあり、縁の部分はサクサク。中央はしっとり。舌の上で溶けると同時に立ち上がる抹茶の香りと、味の茂みの奥から顔を覗かせる苦み。口の中でふいに現れるホワイトチョコレートがクリーミーでクッキー全体の風味をまろやかに包み込んでゆきます。
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抹茶レモンスコーン【レシピ】

ほろ苦い抹茶風味のスコーン生地に甘酸っぱいレモンピールを入れ、さらにはちみつも加えてしっとりと焼き上げ、仕上げにレモンチョコをかけました。爽やかな初夏の風を感じる味です。
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ハート形ホワイトチョコがけ抹茶&ホワイトチョコチップちんすこう【レシピ】

ホワイトチョコチップ入りの抹茶ちんすこうを厚みのあるハート形に焼き上げた後、ホワイトチョコレートでコーティング。さらにキャラメルキャンディチップを散らしました。
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抹茶ちんすこう【レシピ】

抹茶の上品な苦みの余韻を残して消えてゆく儚い口どけのちんすこう
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菊日和抹茶ちんすこう【レシピ】

ストレート丸形の抹茶風味のちんすこう
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和風抹茶・柚子と小豆のチーズムースケーキ

抹茶風味のジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ生地)を型の側面に沿うようにはめ込み、柚子と小豆のチーズムースを流し込んで冷やし固めました。
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和風苺、抹茶と柚子のチーズムースケーキ

自家製柚子ジャムで香りづけしたふんわりチーズムースと福岡県産博多あまおう苺を抹茶スポンジケーキで挟みました。
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和風 苺・柚子・抹茶と小豆のムースアントルメ

自家製柚子ジャムと缶詰のゆであずきを泡立てた生クリームと合わせてムースを作り、福岡県産博多あまおうと一緒に抹茶風味のジェノワーズスポンジケーキでサンドしました。
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苺、黒胡麻&抹茶と豆腐のムースケーキ

黒練りごまを加えて焼き上げたジェノワーズ(共立て法スポンジ)生地で、フレッシュ苺と抹茶の風味の豆腐ムースをサンドし、和風に飾り立てました。
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