ムース

お菓子・スイーツ

和風抹茶・柚子と小豆のチーズムースケーキ

抹茶風味のジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ生地)を型の側面に沿うようにはめ込み、柚子と小豆のチーズムースを流し込んで冷やし固めました。
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トンプソン葡萄と苺のムースケーキ

トンプソン葡萄と苺のムースケーキ
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薔薇とトンプソン葡萄のヨーグルトムースケーキ

薔薇とトンプソン葡萄を使ったヨーグルトムースケーキです。
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苺のムースケーキ

直径12㎝の丸セルクル型を使って、フレッシュ苺と、苺ピューレたっぷりのムースをジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ)でサンドしたら、小さな、春らしいケーキになりました。
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豆腐と柚子のチーズムースアントルメ

型の底と側面に沿うようにはめ込んだジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ)の中に豆腐と柚子のチーズムースを詰め込み、和風に飾り立てました。
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和風苺、抹茶と柚子のチーズムースケーキ

自家製柚子ジャムで香りづけしたふんわりチーズムースと福岡県産博多あまおう苺を抹茶スポンジケーキで挟みました。
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和風 苺・柚子・抹茶と小豆のムースアントルメ

自家製柚子ジャムと缶詰のゆであずきを泡立てた生クリームと合わせてムースを作り、福岡県産博多あまおうと一緒に抹茶風味のジェノワーズスポンジケーキでサンドしました。
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苺、黒胡麻&抹茶と豆腐のムースケーキ

黒練りごまを加えて焼き上げたジェノワーズ(共立て法スポンジ)生地で、フレッシュ苺と抹茶の風味の豆腐ムースをサンドし、和風に飾り立てました。
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苺&黒胡麻と豆腐のムースケーキ

フレッシュ苺と、裏ごしした絹豆腐に練り黒胡麻や生クリームを加えて作ったムースを黒胡麻ジェノワーズ(共立て法スポンジ)生地で挟んで和風仕立てのケーキにしました。
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ハートの苺ムースケーキ

苺のピューレを泡立てた生クリームにたっぷり混ぜ込んだ甘酸っぱいムースをハート型のジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ生地)でサンドしました。
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