トンプソン葡萄と苺のムースケーキです。
生の葡萄（トンプソン）と苺のムースをジェノワーズ（共立て法スポンジ生地）でサンドし、ケーキのトップにも苺ピューレを使ったジュレで蓋をして仕上げたら、葡萄のグリーンと苺のムースでピンク×グリーンのケーキになりました。
ケーキには丸セルクル型を使用して、大きさは直径１２㎝×高さ５㎝です。
デコレーションには葡萄（トンプソン）、芍薬、カーネーション、フレンチタイム、レモンバーム、セルフィーユ、バラ等を用いて華やかに。（もちろん無農薬のものですよ＾＾食べるときには外しました。）
苺ピューレは完熟苺で作って、冷凍保存しておいたものなのですが、リキュールなどで香りづけしなくても美味しい苺味でした。ムースのピンク色もきれいに染まってくれて満足です。
葡萄のトンプソンも果肉もジューシーで、サクッとした食感が後引くおいしさです。
葡萄の味自体がさっぱりなので、苺のムースの香りに特別な影響を与えてはいないのですが、葡萄があることによって、全体的には爽やかでさっぱりした軽めの仕上がりになりました。
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