焼き菓子

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【レシピ】エキゾチックな香り。メイヤーレモンスノーボールクッキー

メイヤーレモン、アーモンド、そして塩。三つの働きが、独自の世界を紡ぎ出して行く。無塩素焼きアーモンドを自宅でミルサーにかけて自家製アーモンドペーストを作り、それをクッキー生地に練り込み、メイヤーレモンの皮のすり下ろしで香りを付けたメイヤーレモンスノーボールクッキー。
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【レシピ】落花生の淡い色気。厚焼きピーナッツガレット

厚焼きガレットの中に漂うピーナッツの淡い色気。市販のバターピーナッツを購入してきて、自宅でミルサーにかけて自家製のピーナッツバターを作り、それをクッキー生地に練り込んでガレットブルトンヌ風に焼き上げた厚焼きピーナッツガレット。
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【レシピ】上品に香ばしい厚焼きピーナッツのガレット

厚焼きガレットのピーナッツの風味との出会いは、はっきりとした味の輪郭を帯びていながら軽やかで香ばしい。市販のバターピーナッツを自宅でミルサーにかけて自家製のピーナッツバターを作り、それをクッキー生地に練り込んで焼き上げたガレットブルトンヌ風厚焼きピーナッツのガレット。
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【レシピ】さっくりと上品に香ばしいピーナッツサブレ・ディアマン

ピーナッツの香りが淡く上品に広がる。市販のバターピーナッツを自宅でミルサーにかけて自家製のピーナッツバターを作り、それをサブレ生地に練り込んで焼き上げたピーナツサブレ・ディアマン。
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【レシピ】アーモンド香ばしいチョコチップサブレディアマン

アーモンドとチョコチップの香りがお互いを助け合い、高め合う。さっくりとアーモンド香ばしく、上品な甘さ。チョコチップをたっぷりと加えて焼き上げたチョコチップサブレ・ディアマン。
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【レシピ】豊かなアーモンドの香り。サブレディアマン・ショコラ

アーモンドの香ばしさがココアの風味を導く。自家製のアーモンドペーストをクッキー生地に練り込んで、ココアで風味をつけたディアマン・ショコラ(チョコレートディアマンクッキー)。エッジ(縁)についたグラニュー糖がきらきらと輝く。
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【レシピ】さっくり豊かなアーモンドの香り。サブレディアマン(ディアマンクッキー)

さっくりと香ばしく口に広がる豊かなバターとアーモンドの香り。エッジ(縁)が立っていて、横に広がった形のサブレ・ディアマン(ディアマンクッキー)。縁についたグラニュー糖が光を反射してきらきらとダイヤモンドのように輝く。
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【レシピ】アーモンド香ばしいサブレ・ディアマン(ディアマンクッキー)

縁についたグラニュー糖がきらきら輝く。さっくりと繊細で、アーモンドとバターの香りが立っている。エッジ(縁)が立っていて、切り株みたいに横に広がった形のサブレ・ディアマン(ディアマンクッキー)。
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【レシピ】上品に香ばしく儚い口溶け。ピーナッツスノーボールクッキー

ピーナッツがふわっと上品に香った。どことなく気高い。ほんのりと塩が効いていて、淡いピーナッツの香ばしさが広がり、ほどける口溶けで脆く儚く消えていく。自家製のピーナッツバターを作り、クッキー生地に練り込んで焼き上げたピーナッツスノーボールクッキー。
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【レシピ】ねっちりチューイー噛み応え強め&ミルキーアメリカンチョコチャンククッキー

濃縮されたミルクの甘さで喉の奥がきゅっと熱くなる。一枚が大きくたっぷりと甘く、まろやかな風味でしっとりソフト、ねっちりと噛み応え強めのチューイーなアメリカンチョコチャンククッキー。
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