ミルク風味の白餡を包み、甘納豆をのせて焼き上げた平焼きあんパンです。
甘納豆を水の澄んだ川底の石に見立て、白餡は太陽の光。太陽の光を反射して宝石（ビジュー bijoux）のようにきらめく石と、生け花。そんなことを想像しながら作ってみました。ビジューなんてフランス語を加えたのは、和風の中にどことなく洋風テイストを入れてみたかったからなんです。
まあ大体そんな感じで。
ふんわり系の柔らかい菓子パン生地で生クリームやバター、はちみつ等で練り上げたミルク白餡を包み、甘納豆をのせて鉄板で挟み焼きに仕上げました。
ミルク風味の白餡で全体的に優しい味わいの中で、甘納豆（白花豆、うぐいす豆、金時豆、小豆）のねっちりとした食感とそれぞれ異なった風味が楽しめました。
カーネーション(サンフロール等)、ラズベリー、ブルーベリー、ミニバラ（レッドバローム、シャンビラン等）、スイートアリッサム、グロゼイユ、南天、フレンチタイム、セルフィーユ、山椒、ミニトマト（リコピーナゴールド）等で飾り立ててみました。
使用
パン用小麦粉：日本製粉（NIPPN)イーグル
イースト：SAF-Instant Red/サフ インスタントドライイースト 赤ラベル（原産国名：フランス）
塩：ゲランドの塩 (原産国名：フランス)
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