ハートフレジエ風薔薇と苺のカスタードババロア・アントルメケーキ

薔薇の香りが、どこか気品があって美しい魔法のような。

透明感のあるベージュピンク色のアンティークレースで覆い、

戴きを小輪の赤い薔薇の花が飾る。

新鮮な苺を柱として並べ、

カスタードババロアを詰め込んで

シンプルなスポンジケーキで挟み、

薔薇ジャムのゼリーで蓋をしたハート形のアントルメ・ケーキ。

直径15cm。

華やかな薔薇と苺の香りが心地いい苦みや酸味を振りまきながら口の中で回る。

新鮮な苺が勝るでもなく、煮つめた薔薇ジャムがだけが主役というわけでもない。

芳醇な二重奏はあらゆるものを巻き込んで多重奏へと楽章を進めていく。

中央にあるのはバターが多めに入った農高リッチなカスタードババロア。

全てを包み込んで受け止めるような優しいまろやかさ。

咀嚼とともに時間が流れていく。

様々な要因をもって体内で、あらゆる音律が一体化していく。