ストロベリー＆ラズベリー生チョコタルト

ひんやりとした空気を吸っていたらチョコレートタルトが恋しくなりました。

さて、チョコレートタルトといえば。チョコレートたっぷり濃厚なもの、タルトレットサイズ、ベリー等のフルーツをふんだんにあしらったもの等。

本当に様々な種類があるけれど、育てているラズベリーが実をつけたから、使えないかな？

泡立てた生クリームも食べたいし、シンプルなものがいい。

そんな気分で出来上がったものが、ストロベリージャムとフレッシュラズベリーの生チョコタルトです。

タルト生地を型に敷き詰めてベースを作った後、バターケーキ生地を中に薄く広げてオーブンで焼き上げたものに、シロップを打って、苺ジャムをとチョコレートガナッシュを流し込みました。

泡立てた生クリームをたっぷりのせて、生ラズベリー、ドライローズ、ヘビイチゴ、ミニバラ、ミント等でデコレーションです。

大きさは直径１８㎝サイズ。

サクサクのクッキーに、ふわふわホイップにした生クリームやなめらかな舌触りのチョコレートガナッシュの組み合わせに思わずにっこりです。

完熟ラズベリーの芳香がクリームやチョコレートとよく合います。

切り分けた中の層はこんな感じです。

淹れたてのカフェオレが温かかったな。

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