あっさりスコーンwithベリーソース朝食プレート


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あっさりスコーンにクリームチーズとベリーソースを添えた朝食プレートです。

柚子の皮のすりおろしを入れて香りを加え、牛乳の代わりに水で作ったスコーンです。抜型は5.5㎝の菊型、2㎝の厚さに伸ばした生地をオーブンで焼き上げました。

おいしさはそのまま、あっさりした仕上がり。水を用いたスコーン生地は、チーズやベーコンなど濃い塩味に合わせてもよさそう。

食感はさっくり、ややビスケット寄りの固さ。平たいスコーンやロール型に巻いたスコーンにいいかもしれないな。

腹割れの丸型スコーンにするなら、もう少し水分を足したら、生地の底から元気に膨らんでくれる感じかします。調整してみなくては。

Menu on the plate:
スコーン (クリームチーズとベリーソース添え)
ベーコン
半熟茹で卵
カシューナッツ
オリーブチーズ
サラダ(ベビーリーフ、紫玉ねぎ、プチトマト、セルフィーユ)

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