手ごねでイングリッシュマフィンを焼いた。
シンプルなトーストもいいけれど、今日はちょっと贅沢にエッグベネディクトにしてみたのだ。
とはいっても、オランデーズソースは作らず、代わりに玉ねぎのみじん切りを加えたマヨネーズソースをかけた簡易版。
あっさりさっぱり風味なのがいい。
ミニトマトやハーブのディルを添えて。
イングリッシュマフィンにサニーレタスを敷き、スモークサーモンを好きなだけのせ、半熟とろとろのポーチドエッグを上におく。
マヨネーズソースをかけて、ハーブのディルとミニトマトを飾って完成だ。
ポーチドエッグにナイフを当てる瞬間がどきどきする。
あっ。
黄身がとろけでてきた。
続けてナイフをぐっとパンの底まで入れる。
パンとスモークサーモンとレタスにたっぷりと絡まったたまごとマヨネーズソースの塊をフォークを使って大口のなかに放り込む。あーむ！
マヨネーズとディルが香り高く、とろとろ半熟の黄身がたっぷりとスモークサーモンやパン生地に絡んで、絶妙な音律が調和する。
ああ食べ終わりたくない。今この瞬間を堪能していたい。
マヨネーズサーモンエッグベネディクトの構成：
手ごねで焼いたイングリッシュマフィン
＋
サニーレタス
＋
スモークサーモン
＋
半熟とろとろポーチドエッグ
＋
マヨネーズソース
＋
ディル＆ミニトマト
使用
強力粉：日本製粉（NIPPN) イーグル
イースト：Allinson Easy Bake Yeast（原産国名：イギリス）
[PR]
