お菓子

カシスオレンジのジャムやブラッドオレンジを使ったチーズカスタードクリームケーキ

レーズンスコーンです。 水分をやや多めに加え、ちょっとべとつくけど、サランラップを利用して何とか打ち粉なしのまとまり具合の生地でトライ。 生地をまとめたら軽く捏ね、パイ生地を作るときみたいに「伸ばして重ねる」を数...

ピンク×グリーン色のフレジエ風ハート型葡萄のチーズカスタードクリームケーキです。 ピンク×グリーンのケーキにしたら可愛いかなと思って。春らしい印象になりました。 ハートのセルクル型は直径約１２㎝です。 スポ...

12cmの丸型セルクルを使って、フレジエ風苺のチーズカスタードクリームケーキを作ってみました。 今回は丸型のセルクルを使用しましたが、ハート型バージョンのフレジエ風苺のチーズカスタードクリームケーキも作ってみました。 ...

ハート型のフレジエ風苺のチーズカスタードクリームケーキ作ってみました。 フレジエに使うクレーム・ムースリーヌ（カスタードにたっぷりバターを入れてホイップしたもの）ではバターの量が多くてちょっと今回は重いかな(食べた後バ...

葡萄とカーネーションのチーズカスタードクリームタルトです。 タルト台をココアを入れたチョコレートクッキーにしてみました。直径１６㎝のタルト型を使って焼き、中にはクリームチーズ入りのカスタードクリームをたっぷり詰めて、葡...

苺と葡萄のチーズカスタードクリームタルトです。 １６㎝のタルト型を使って作りました。タルト台にクリームチーズを加えたカスタードクリームをたっぷり詰めて、葡萄（トンプソン）と苺をのせ、フレンチタイム、レモンバーム、セルフ...

苺を飾ったレモンクリームタルトです。 直径１６㎝のタルト型を使って作りました。 シンプルなレモンクリームタルトに苺、フレンチタイムの花、セルフィーユ、レモンバーム、アラザン、粉糖でデコレーションしました。...

苺バナナカスタードクリームタルトです。 直径１６㎝のタルト型を使いました。バナナは小２本、いちごは４粒使用。 ローストしたアーモンドスライス、セルフィーユ、フレンチタイムの花を飾りに使いました。ほんのりタ...

葡萄とカスタードクリームのタルトです。 柚子ゼスト（すりおろした柚子の皮）が入ったタルト生地にカスタードクリームと葡萄（ティムコ）をたっぷりと詰め込みました。 葡萄は皮ごと食べらるもので、最近スーパーなど...