お菓子

トンプソン葡萄と苺のムースケーキ

薔薇とトンプソン葡萄を使ったヨーグルトムースケーキです。

直径１２㎝の丸セルクル型を使って、フレッシュ苺と、苺ピューレたっぷりのムースをジェノワーズ（共立て法スポンジケーキ）でサンドしたら、小さな、春らしいケーキになりました。

ピンク色の花をたっぷりと飾った春爛漫ピンキッシュネイキッドケーキです。

ジェノワーズ（共立て法スポンジケーキ）を焼いて、クレームレジェール（ホイップした生クリーム入りのカスタードクリーム）を挟み、上からチョコレートをかけた、ふんわり口どけの軽いカスタードケーキです。

ナチュラルネイキッドケーキ Natural Naked Cake

レースのフリルがたっぷりのスカートのように重ねた、ふんわり食感で、小さいけれど高さのあるネイキッドレイヤーケーキ です。

ふんわり系のスコーンに自家製のバラジャムを添えました。

タルトの中に、生クリームと合わせて作ったいちごチョコレートガナッシュを流し込み、生ラズベリーをあしらって、薔薇やバーブ等で飾り立てました。