クッキー

厚みがあって、さくっほろっといった食感で、濃厚な味わいがくせになるショートブレッド。 材料は小麦粉・バター・砂糖・塩の4種類のみ。塩気のあるバターの香りがストレートに広がっていく。

紫色をした珠のような紫芋スノーボールクッキー。クッキー生地にも紫芋パウダーを加え、焼き上がったクッキーの表面にまぶした粉砂糖にも紫芋パウダーを混ぜ込んだから、外も内もほんのり紫色。

純白の雪玉みたいなスノーボールクッキー。ちょっと大きめで、二口ぐらいで食べられる大きさの。 さっくりとした食感に続いてふわっとバターとアーモンドの香りが花開き、かと思えば粉雪のように溶けてなくなってしまう。

サブレ・ヴィエノワをお供にコーヒータイム。サブレ・ヴィエノワをお供にコーヒータイム。

バターの香りを楽しむ甘さ控えめのS字形の絞り出しクッキー。卵白を使ったタイプだから、バターや粉の香りが強く感じられて、かつあっさりとした味わい。ベーキングパウダーを少量加えて気泡が出来るための手助けとした。

Sweet Girly Tea Time with Cookies

きゅっと濃いミルク。焼き立てはバターとほんのりレモンの香りが漂うけれど、時間の経過とともに消えていく。わずかに残った酸味が後を引くから、シンプルながら、もう一口。全体的にエアリーな歯触りな印象なクッキー。成形も手で丸めるだけで、焼くとクッキーの表面に割れ模様が出現する。

甘くかすかにほろ苦いココア風味のクッキー生地に、ちゅっと広がるなめらかミルキーなホワイトチョコレート。この黒と白の二つが出会う瞬間が一番おいしい。ココア生地にホワイトチョコレートチャンクを加えて焼き上げた、大きくてしっとりねっちり系のアメリカンクッキー。

まろやかなきび砂糖の甘さと、すっきりとしたオレンジの香り。オレンジピールを加えて焼き上げたしっとりソフトなアメリカンクッキー。

華やかなお飾りは削ぎ落とし、ただ、しっとりと柔らかく、甘くねっちりと。きび砂糖を使ったプレーン風味のアメリカンクッキー。